코스타리카 타라주 마티닐라 SHB City 2020.10.20 +6D

코스타리카 타라주 마티닐라 SHB

볶은지 6일째날의 맛의 변화 일지다.

 

냉장보관하는 중인데도

숙성이 지속되나보다

봉투를 개봉하자마자

참기름 한숟가락 퍼넣은 꼬순내가

확 퍼져나온다

 

맛의 변화는 

별 다섯개 만점에..

 

단맛 ★☆

산미 ★★☆

신맛 ★

쓴맛 ★★★

짠맛 ★★

 

산미나 신맛은 점점 날아가는듯 

맛이 옅어졌다.

커피자체가 평준화되는 맛이다.

 

이맛도 저맛도 아닌것 같은 느낌이다.

그렇지만 온도가 떨어질 수록 산미가 살아나는 느낌이다.

 

커피 내린 물 색깔도

처음일때보다 빨간색이 많이 바랬다.

빨간색이 짖을수록 신맛이 강한가보다.