음식 Food/요리 Cook (2) 썸네일형 리스트형 스테이크 요리 하기 캠핑은 고기서 고기 아니겠습니까? 고기의 왕은 소고기구요. 소고기는 스테이크로 묵어야 제맛 아니겠습니까? 그래서 스테이크 요리 준비해봤습니다. 준비물은 스테이크용 소고기 / 시즈닝갈릭솔트 / 후추 / 버터 / 올리브오일 입니다. 일단 고기의 물기를 제거 합니다. 안하면 구울때 기름 엄청 튀깁니다. 올리브 오일을 골고루 발라 줍니다. 시즈닝 전용 갈릭솔트와 후추를 뿌려줍니다. 갈릭솔트는 좀 과도하다 싶을정도로 뿌려주세요. 칼로 고기를 콕콕 찍어 소스가 골고루 스며들게 합니다. 아이스박스에 1시간 정도 숙성 합니다. 그리들이나 프라이펜에 버터를 과도하게 두르고 센불에 대충 앞뒤로 1분정도씩 고기의 겉을 튀겨 육즙이 빠지는것을 막아줍니다. 그담은 30초마다 뒤집으며 가위로 조금 잘라 내부를 보며 기호에 맞게 .. 가스 버너로 비어치킨 요리 하기 baking burner beer chicken 현장에서 폰으로 열심히 포스팅 글 쓰다가 두번 날려먹고 결국 집에 와서 쓰네요. 뭐가 문제였을까요 ㅎㅎ 암튼 바베큐그릴이나 숯이 없을 때 가스버너로 비어치킨 요리 하기 시작 하겠습니다. 목이 있는 생닭 입니다. 목이 없으면 맥주 수증기가 그냥 빠져나와 퍽퍽한 가슴살을 맛보게 됩니다. 엉덩이 양쪽 비계 부분과 꼬리 부분을 제거해 줍니다. 제거 안하면 역한 냄새가 납니다. 손질한 생닭과 뜨거운 물 1리터에 120그람의 소금을 풀어 5리터 물을 담아둔 통에 전부 넣고 하룻동안 염지를 합니다. 버너위에 다이소표 2000원짜리 오븐용 접시위에 반쯤먹은 캔맥주 위에 출발전에 불닭소스를 바른 생닭을 기립해 준 모습 입니다. 생닭의 가슴에 이케아 조리용 온도계(11000원)를 꼽아 줍니다. 이 온도에 이 고기를 몇시간.. 이전 1 다음
