코스타리카 타라주 마티닐라 SHB City 2020.10.20 +4D

 

 

코스타리카 타라주 마티닐라 SHB

볶은지 넷째날의 맛의 변화 일지다.

 

일단 원두 향에서 고소함이 증가 되었다.

기름짜서 밥에다 몇방울 떨어트리면 

고소하이마~ 녹진하이마~

그럴듯 하다.

 

오늘의 맛의 변화는 

별 다섯개 만점에..

 

단맛 ★★

산미 ★★★☆

신맛 ★☆

쓴맛 ★★★☆

짠맛 ★★

 

산미는 시간이 지남에 따라 증발하는건지

조금 옅어진 느낌이고

쓴맛은 하루하루 점점 올라온다.

전체적으로 하나의 맛이 강렬하게 튀지 않고

벨런스가 잘 맞는 맛이다.

자두가 잘 익은듯 하다.

 

이 맛을 가능한 오래 유지시키고 싶어 오늘부터 냉장고 보관한다.