코스타리카 타라주 마티닐라 SHB City 2020.10.20 +13D

코스타리카 타라주 마티닐라 SHB

로스팅한지 13일째날의 맛의 변화 일지다.

 

평소에는 15그람의 원두를 갈아 마셨는데

남은 원두가 17그람이라 그냥 다 갈아 마셧다

 

오늘은 산미가 아닌 신맛이 올라오는 느낌이다.

내 입맛과는 어제보다 좀더 멀어진 느낌이다

 

오늘의 커피맛은

별 다섯개 만점에

 

단맛 ★

산미 ★★

신맛 ★★☆

쓴맛 ★★☆

짠맛 ★★

 

목넘김이 힘들어져

소보루 빵이랑 곁들여 먹었는데

단것과 같이 먹으니

신맛이 더욱 도드라져

먹기가 더 힘들어졌다

 

빵만 와구와구 먹고

그냥 커피만 마셧다

 

잘 넘어가지 않아

남은 커피를 바라보니

검붉은 색이 와인을 닮았다

 

11일 째 되서 맛나던 이 커피의 맛을 

아직도 기억하는데

오늘도 숙성정도의 중요성을 다시금 맛보며

코스타리카 타라주 마티닐라 SHB

마지막 일지를 마친다.