코스타리카 타라주 마티닐라 SHB City 2020.10.20 +12D

코스타리카 타라주 마티닐라 SHB

로스팅한지 12일째날의 맛의 변화 일지다.

이제 원두가 다 떨어져간다

내일이면 이 원두 일지도 끝날듯 하다.

 

원두가 별로 없어서인가 

고소한 향은 어제보다 덜 한듯 하다

 

오늘의 커피맛은

별 다섯개 만점에

 

단맛 ★

산미 ★★☆

신맛 ★

쓴맛 ★★☆

짠맛 ★★

 

맛은 어제가 베스트였던듯 하다

맛의 변화가 무슨 롤러코스터다

 

밋밋하고 재미없어진 맛이다

뒷맛에 쓴맛이 올라온다

 

어제 냉장고에 넣어놨어야 했나보다

많이 실망이다..

한편으론

하루 지났다고 맛이 이렇게 하늘과 땅을 오가는게

신기하다

 

로스팅도 중하지만 원두는 보관이 더 중한듯 하다.